Vins Chassagne-montrachet Dom. Jean Claude Ramonet - 1er Cru « Clos de la Boudriotte » - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Clos de la Boudriotte » 2022 du Domaine Jean Claude Ramonet est un vin rouge issu d'un terroir d'exception en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Connu pour sa finesse et son élégance, ce vin est le reflet parfait de son appellation prestigieuse, marquée par un climat continental et des sols calcaires riches en minéraux qui favorisent l'expression complexe et raffinée du Pinot Noir. Le millésime 2022, produit avec soin selon des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, est un témoignage de la qualité et de l'attention portée par le domaine, reconnu pour son histoire famillaie et sa réputation solide dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats élégants tels qu'un filet de bœuf grillé, une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un coq au vin. Ces mets, riches en saveurs et délicatement préparés, feront ressortir les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois caractéristiques de ce vin. Pour un accord régional authentique, une tourte bourguignonne ou une assiette de fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses ou le brie de Melun, offriront une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il bénéficiera d'un court carafage d'environ 30 minutes pour dévoiler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Au nez, humez les parfums de cerise, de framboise et les notes subtiles de sous-bois. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre la structure tannique fine et l'acidité rafraîchissante, révélant une belle longueur. Prenez le temps d'analyser ces sensations pour apprécier toute la complexité de ce Chassagne-Montrachet.